Новогодняя вечеринка дома. Часть 1: планируем, украшаем, готовим

Вы решили провести новогодний вечер дома, в компании родных и близких людей. Как организовать вечеринку, составить меню и не потратить при этом семейный бюджет на три месяца вперед? Составили мини-пособие в нескольких частях для отдыхающих.

1. Пригласить гостей

Для начала нужно определиться, сколько гостей вы хотите пригласить. В число гостей входят родственники и близкие друзья. Не забудьте учесть, что друзья скорее всего захотят прийти со своей парой, даже если вы с ней незнакомы. Максимальное количество гостей, которое может вместить небольшой дом или квартира, — это 12 человек, 5–6 из них вполне могут остаться ночевать.

Настаивайте, чтобы все приглашенные подтвердили или не подтвердили участие минимум за неделю до вечеринки (после этого позвоните им еще несколько раз и разошлите напоминалки). Так вы сможете ориентироваться по бюджету и не потратить лишнее. В Европе принято приглашать гостей со своим алкоголем. Это облегчает жизнь хозяйки и экономит бюджет.

2. Убраться

Для начала займитесь уборкой. Уберите из дома все лишнее. Это относится как к накопленным за многие годы «приятным мелочам», так и к ненужной одежде.

Проверьте, хватает ли гостям стульев, и подойдет ли стол в гостиной по размеру.

Перестирайте шторы и скатерти, почистите обивку и отполируйте мебель. Если не успеваете, пригласите клининг-службу. Обычно уборка стоит примерно 1500–2500 руб. Их же можно пригласить и 1 января, а самим отправиться на восстанавливающую прогулку на свежем воздухе.

Лена Абрамова, управляющий партнер клининговой студии «Lost» советует: «Чтобы привести в порядок квартиру или дом, команде достаточно 2–3 часа, это время хозяйка может потратить с пользой для себя, например, купить продукты, сходить в салон и сделать прическу или макияж перед приходом гостей или просто отдохнуть перед вечеринкой. Еще более неоценима наша помощь после вечеринки, когда нет сил, чтобы убирать, а делать это нужно».

3. Украсить дом

После уборки можно приступить к украшению. Вы можете достать елку и игрушки из старых запасов, а можете придумать что-то новое.

В супермаркетах много интересных вещей, но они, как правило, однотипны и страдают пестротой. Обратите внимание на ресурсы, которые торгуют hand-made мелочами по доступным ценам. Или сделайте декор самостоятельно. Это обойдется дешевле, но займет не менее 2–3 вечеров.

Так, например, сделать цветную гирлянду из красивого картона будет стоить 160 руб. (набор картона, шнур и клей). В магазине за такую вещь в красивой упаковке вы заплатите 300–500 руб. Самодельные новогодние игрушки из пенопласта в блестках будут стоить вам 280 руб. за 10 штук, а не за 1 экземпляр. В сети сейчас выложено огромное количество мастер-классов, как из самых обычных предметов сделать потрясающие украшения.

Николай Челембиенко, мастер в «hand-made-Бюро»: «В этом году модны красные оттенки, обилие деревянных деталей и некоторая агрессивность и яркость в декоре. Год Красной обезьяны обещает быть ярким и насыщенным — таким же должен стать ваш дом».

4. Составить меню

Можно приготовить роскошный ужин и из вполне доступных продуктов, главное, немного пофантазировать и не идти стандартными путями.

Дайте задание гостям взять с собой спиртное и легкие закуски и фрукты. Таким образом, на вас останется приготовление горячих блюд и тех, которыми вы лично захотите порадовать гостей. Не забудьте про вегетарианцев — сделайте для них отдельное меню без мяса и животных жиров.

Если бюджет минимальный, можно сделать что-то из продуктов в холодильнике.

Плов с курицей позволит всех накормить, куриные шашлычки станут отличной горячей закуской. Можно сделать салат с ананасами и мандаринами в йогурте, не лишним будет завернуть салат в лаваш и нарезать роллами или даже просто завернуть в него сыр с зеленью, а можно и с красной рыбкой. Прекрасно подойдут запеканки или горшочки с любым мясом и овощами, еще рулеты из омлета с начинками, например, с обжаренными грибами. На десерт можно подать слоеное желе или даже простые мандарины, праздничности они точно добавят. Вместо соков сварите компот или сделайте домашний морс из замороженных ягод.

Хорошей альтернативой традиционной картошке станет невероятно вкусное и нетяжелое для желудка португальское блюдо, которое называется «Калдерадо» (любое нежирное мясо (2 кг, можно с косточкой, картофель — 1,5 кг, 200–400 грамм бекона, сосиски подкопченные, чеснок, томат, перец сладкий, перец острый красный, оливки без косточки, лавровый лист, французские или прованские травы, зелень), порция на 8 человек без добавки — 1500 руб. Обычно это блюдо подается с отварным рисом с легкой заправкой из панированного лука.

Новогодний ужин на 8–10 человек обойдется в 7–9 тыс. руб.

5. Приготовить ужин

Некоторые хозяйки приглашают поваров, чтобы сэкономить время, но если в вашей компании умеют готовить хотя бы двое — дешевле, конечно же, приготовить самостоятельно. Получится не столь красиво и профессионально, но вы сможете сэкономить примерно от 5 000 руб. и более на самом поваре и даже на продуктах, как ни странно. Дело в том, что повар будет покупать продукты однозначно более высокого качества в наиболее удобном для себя месте, чтобы без проблем довезти их до вас, что не означает экономию.

Несмотря на то, что Красная Обезьяна официально вступит в свои права только 8 февраля, добавить на стол соответствующих атрибутов можно и в традиционный Новый год.

«На столе должны быть легкие, но разнообразные блюда с множеством специй, фрукты в красных, оранжевых и желтых цветах года», — рассказывает Виктория Комарова, директор по развитию кулинарной студии Clever. «Яркие украшения и красные цветы, красные шары на ели и ягодный морс и красное вино на столе, клубника, мандарины и бананы придутся кстати. Блюда, приготовленные на огне или гриле, такие как, например, шашлычки из курицы с ананасами, и открытый огонь в виде свечей на столе добавят атмосферы».

2015 год показал тенденцию к упрощению еды, ее подачи, минимизации кол-ва ингредиентов и порций, но при этом улучшения вкуса. По мнению Виктории блюда становятся проще, легче, менее традиционными: «Мы постепенно уходим от жирной, обильной пищи и начинаем задумываться о качестве — несмотря относительно сложную ситуацию с продуктами».

Следующий год будет развиваться в том же направлении — смешение культур, специй и ингредиентов в простых изложениях. Популярные направления — продолжение историй с бургерами и мясом, переложение русских блюд в смешении с европейскими, функциональные напитки, каши, кофе, кулинарные мастер-классы и курсы.

Читайте продолжение о подготовке к домашнему празднованию в следующих статьях, где мы расскажем о том, в чем встречать Новый год, как выбрать елку, и какого Деда Мороза пригласить на вечеринку.