Сколько ждать еду в ресторане

Сколько ждать еду в ресторане

3738 11 Сентябрь, 2017 год

По информации компании POSTER:

  • — среднее время до получения заказа в дорогом ресторане 40+ минут
  • — в ресторане среднего уровня — 15-30 минут
  • — в пиццерии — 8–15 минут
  • — в кофейне free flow с самообслуживанием — 3–5 минут
  • — в сетевом фаст-фуде — от 30 секунд до 3 минут
  • — в фудтраке (торговля с колес) — от 30 секунд до 4 минут.

  • Клиент может комфортно ожидать в зале за столиком:

  • — меню — до 3 минут
  • — напиток — до 5 минут
  • — салат, закуски — до 10–12 минут
  • — первое блюдо до 10 минут после съеденного салата
  • — основное блюдо — 5-10 мин, хотя готовится более 30 минут, но гость ожидает его всего 5–10 минут.

  • «Это самая комфортная схема обслуживания, но она может нарушаться, если нарушена технология приготовления блюд, если существуют внутренние конфликты между поварами и официантами, что не редкость», — объясняет Родион Ерошек, соучредитель компании POSTER.


    Надежда Алейник

    В журналистике с 2004 года. Основные темы: бизнес, банки, страхование, туризм, гаджеты, здоровье, роскошь.

    Тренды в страховании в 2019 года 290
    Искусственный интеллект в маркетинге: когда роботы победят? 1590
    Особая ценность: почему яхты такие дорогие? 1795
    Доллар за 70, евро за 80: чего ждать от рубля дальше? 3811