USD - 59.63   0.36    EUR - 70.36   0.34

Сколько стоит чашка кофе

 •  Четверг, 27.04.2017, 17:45

Себестоимость чашки эспрессо


Себестоимость чашки эспрессо

От 160 до 250 руб. за чашку кофе придется заплатить в столичных сетевых кофейнях. В регионах стоимость значительно ниже. К примеру, в Волгограде и Тольятти аналогичную чашку кофе уже можно купить за 80 руб.

Менее существенна разница в стоимости кофе в магазинах. Стоимость 1 кг растворимого кофе в крупных городах в среднем составляет 2300 руб. Разница между городами в большинстве случаев составляет не более 200–300 руб. Исключением является Москва, где стоимость достигает 3337 руб. за 1 килограмм растворимого кофе.

Самый дешевый кофе — в Краснодаре, Самаре и Казани. А вот любителям пить этот бодрящий напиток из Москвы и Тюмени придется выложить за такую привычку в среднем в полтора раз больше.

Большую популярность в крупных городах в последнее время набирает формат кофе с собой. Этому способствует как изменение культуры потребления кофе, так и заинтересованность со стороны самих заведений общественного питания.

Наибольшее количество кофейных заведений приходится на Москву — 1195 кофеен. На каждую кофейню в столице приходится 9,6 тыс. человек. В Санкт-Петербурге и Екатеринбурге этот показатель составляет 8,7 и 8,6 соответственно.

Исследование проведено компанией-производителем кофе «Брилль-cafe». За основу взяты данные по стоимости растворимого и натурального кофе в магазинах и стоимость чашки эспрессо и американо в кофейне из федеральной сети и наиболее популярном местном заведении.

Антон Акифьев, производитель кофе «Брилль cafe»: «Во многом стоимость кофе складывается не только из самого продукта, но и из стоимости аренды помещения в городе, уровне зарплат персонала, различных маркетинговых и рекламных расходов. У ритейла и у сферы общественного питания совпадает часть расходов, и она определяется общим уровнем цен и состоянием экономики в городе. Другой вопрос, что ритейлу за счет большого оборота проще распределять повышенную стоимость аренды и персонала в Москве или Санкт-Петербурге, поэтому разница между регионами меньше».

Екатерина Балан

2923 Статьи

Журналист по образованию и по призванию. Интересующие темы: финансы, инвестиции, искусство.

Последние статьи

Наверх

Спасибо!