USD - 59.66   0.49    EUR - 66.68   0.47

Продуктовые итоги 2016: едим неплохо, но мало

 •  Понедельник, 09.01.2017, 10:00

Качество еды снижается, а стоимость растет — таковы основные итоги ушедшего года на продуктовом рынке. В 2017-м — ничего нового не произойдет, если не обзавестись собственным огородом, прогнозируют эксперты.


Факты

Март 2016. Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский инициировал предложение узаконить использование пшеницы пятой, самой низкой, категории, для производства хлеба.

Апрель 2016. Президент РФ Владимир Путин отметил, что рост цен на продовольствие — временное явление, в ближайшем будущем цены будут стабилизироваться.

Май 2016. В правительстве приняли решение отказаться на неопределенный срок от идеи ввести акцизы на вредные продукты: газированные напитки, чипсы, пальмовое масло и другие.

Май 2016. Минсельхоз заявил о намерении потратить 30 млрд руб. на борьбу с бедностью.

Июнь 2016. Россия продлила продовольственное эмбарго до конца 2017 года

Июль 2016. Роспотребнадзор заявил об ухудшении качества импортной продукции, которое зафиксировали во время проверок.

Июль 2016. Покупки свежих овощей, фруктов и ягод стали недоступны более чем трети жителей России.

Август 2016. Срок уничтожения санкционной продукции, ввезенной в Россию, продлен до конца 2017 года.

Август 2016. Правительство запретило госзакупки ряда пищевых продуктов из-за рубежа.

Сентябрь 2016. В России снят запрет на поставку овощей и фруктов из Египта.

Сентябрь 2016. По мнению главы правительства РФ Дмитрия Медведева, импортозамещение привело к тому, что магазинах стало больше качественных отечественных продуктов, которые более доступны по цене, чем импортные.

Октябрь 2016. В правительстве РФ сняли ограничения на ввоз в Россию на ряд фруктов из Турции. Разрешены поставки турецких мандаринов, апельсинов, абрикосов, слив, персиков, нектаринов.

Ноябрь 2016. В России вступает в силу эмбарго на соль.

Ноябрь 2016. Президент РФ Владимир Путин заявил, что санкции будут продлены «как можно дольше».

Декабрь 2016. Федеральные торговые сети заявили о полном переходе на продажу муки, мяса, сахара и хлеба от российских поставщиков.

Цифры

65% россиян в октябре ощутили рост цен овощи и фрукты (ВЦИОМ).

46% россиян выращивают еду на огородах. При этом 15% дачников производство собственных овощей считают основным источником питания.

Более 70% россиян осуществляют покупки в торговых сетях с целью экономии (ВЦИОМ).

Число российских региональных поставщиков в федеральной торговой сети «Лента» за год выросло на 27%. 50% ассортимента томатов на полках «Ашана» — продукция российских производителей.

Импорт сыров в Россию в I квартале 2016 года составил 49,3 тыс. тонн, что на 31% больше, чем в аналогичный период прошлого года. Выпуск сыров отечественного производства в аналогичный период времени показал рост лишь на 1,2% — до 103,7 тыс. тонн.

Рост цен на продукты в России, начиная с 2014 года, составил 31,6% (Минэкономразвития).

С сентября 2015 года по октябрь 2016 года темп роста молочного рынка России в натуральном выражении составил 0,9%, против 4,5% годом ранее. В денежном выражении показатель роста продаж молочных продуктов сократился практически вдвое — до 7,3%.

Набор продуктов для новогоднего стола подорожал на 3,6%.

За 1 год и 5 месяцев Россельхознадзором уничтожено более 8,8 тыс. тонн санкционных продуктов.

Итоги

В 2016-м рост цен на продукты продолжился, однако не с такой скоростью, как в 2014-м и 2015-м. Тем не менее, 70% россиян продолжают экономить на еде, а санкционные продукты по-прежнему уничтожаются. В исследовательском холдинге «Ромир» посчитали, что в ноябре средний чек покупателей в магазинах составил 548 руб. Два года назад размер среднего чека составлял 581 руб. Снижение покупательской способности приводит к сокращению производства. Импортозамещение — основной оплот сытой жизни под санкциями — так и не смогло в уходящем году «развернуться» в полный рост. Однако на полках крупных торговых сетей все чаще можно встретить российскую продукцию, что не помешало ценам с начала года вырасти на 5%.

Прогнозы

То, что в прошлом году производило впечатление, в 2016-м — стало привычным. А в 2017-м, по мнению экспертов — продолжит свое развитие. Следует ожидать дальнейшего роста цен на продукты, снижения качества еды в сегменте эконом-класса. Эти факторы станут неплохими предпосылками для роста темпов приусадебного хозяйства. На фоне дорогих и некачественных продуктов россиян отчаянно потянет к земле, прогнозируют эксперты. Дачные кабачки и картофель создадут неплохую конкуренцию отечественному импортозамещению, поэтому активного развития в новом году ждать от него не стоит.

Сергей Коршунов

Сергей Коршунов

Председатель Союза органического земледелия

В 2017 году возможно снижение цен на сезонные овощи, фрукты в пределах 5–20%, по остальным категориям продуктов снижение вряд ли произойдет. Доля себестоимости производства продукции в конечной цене остается слишком маленькой, не более 30%, остальное — это логистические и торговые наценки, на которые импортозамещение не влияет. Поэтому снижение себестоимости продукции растворяется в других наценках. Импортозамещение будет развиваться в сегменте закрытого грунта, в этом году стартовало много масштабных проектов по созданию тепличных комплексов.

Под санкциями мы едим неплохо. Глобализация торговли и большое количество перемещений продуктов по всему миру — это фактор целого ряда фитосанитарных инфекций, карантинных объектов. Например, в 2016 году, по данным Россельхознадзора, в продукции, завезенной из 57 стран, выявлено 35 видов карантинных объектов в 3968 случаях, из них ранее отсутствующие на территории РФ. Труднее становится отслеживать качество и состав продуктов, они замораживаются, лежат на складах, производятся в одной стране, перерабатываются в другой, упаковываются в третьей, продаются в четвертой. Чем больше таких перемещений, тем ниже питательная ценность продукта. С этой точки зрения санкции положительно повлияли на увеличение продаж и потребления продукции, произведенной внутри страны, с меньшим рукавом доставки и большей свежестью. Однако есть над чем работать дальше.

Станислав Черкасов: «На 100% от импорта мы все равно не уйдем»

Пока в нашей стране огромный неудовлетворенный спрос на продукты с повышенными требованиями к экологической безопасности, на органические продукты. По данным совместного исследования Ромир и ОНФ, в 2016 году число желающих потреблять экологические продукты выросло до 58%. Сейчас доля сертифицированных по международным стандартам органических продуктов не превышает 2%. Вот когда этот спрос будет удовлетворен, тогда наше питание станет идеальным и независимым от санкций. В идеале, по правилам органического сельхозпроизводства продукты должны производиться в радиусе 300 км от места продажи.

В конце 2017 года на новогодних столах россиян вырастет процент блюд, приготовленных из летних заготовок с собственных дач. Это тренд последнего времени. Хочешь быть уверен в качестве продукции — производи сам. Нынче модно держать козочек и коровок, а красивые лужайки и газоны снова превращать в грядки. В связи с экономическим положением страны этот тренд будет только усиливаться

Марк Гойхман

Марк Гойхман

Аналитик ГК TeleTrade

Цены на продовольственные товары в целом не снижаются, но растут медленнее, чем инфляция в целом и цены на непродовольственные товары и услуги. В ноябре 2016 г. продовольствие было дороже на 5,2% по сравнению с ноябрём 2015 г., по данным Росстата. А в целом потребительские цены выросли на 5,8%. Непродовольственные товары прибавили 6,2%.Одна из причин этого — повышение производства отечественной продукции сельского хозяйства, во многом взамен импортной. С начала 2014 г. по август 2016 г. доля ввоза в торговле продуктами питания сократилась с 34% до 22–24%, по данным аналитического агентства АКРА. Удельный вес импорта в потреблении свинины снизился с 17% до 9%, птицы — с 18% до 10,5%, сыров — с 46% до 22%. Россия почти на 100% заместила ввоз зерна, сахара, растительного масла, гречихи, картофеля.

Индекс оливье-2017: настораживающая дешевизна

Однако это привело лишь к замедлению роста цен, но не к их снижению. Подешевели в ноябре, по сравнению с прошлым годом, практически только фрукты-овощи — на 7,6%. Но это во многом из-за того, что в 2016 г. вернулись поставки более дешёвой продукции из Турции. Правда, дешевле стал и сахарный песок на 2,9%. И это уже заслуга наших аграриев. На 2017 год ожидается продолжение тенденций уходящего года. Инфляция сокращается, и прибавка стоимости продуктов может составить порядка 4%. Импортозамещение будет продолжаться, однако дополнительного сильного влияния на цены не окажет.

Антон Купцов

Антон Купцов

Директор по маркетингу кондитерского объединения «Любимый Край»

Продукты будут дорожать и далее, но темпы не будут ускоряться так, как это было в 2015–2016 годах. Многое еще зависит не только от того, как поведут себя сырьевые рынки и биржевые товары, появятся ли новые санкции/эмбарго для ключевых стран-поставщиков, но и от того, как рынок переживет новые поправки в Законе о торговле, связанные с изменением ценообразования в розничных сетях. Есть риски, что в начале «перестройки» будет некоторая кривизна цен у производителей на полках сетей. После того как рынок «переварит» новые вводные, ситуация может нормализоваться, но в любом случае, средние цены на продукты повысятся уже из-за того, что будет много транзакционных затрат, связанных с перестройкой системы, пересогласованием цен и условий работы между поставщиками и ритейлом.

Бедным быть дорого: 7 способов экономить с умом

Если говорить в контексте импортозамещения, то цены не могут снизиться из-за него, так как это протекционистский шаг (неважно, верный он или нет), но априори рынок не любит ограничения и более низкие (эффективные) цены там, где максимум свободной конкуренции. Относительно ситуации на сегодня цены на продукты могут снизиться в рамках «импортозамещения», но для этого необходимо, чтобы внутренний рынок обновил производственную базу, вышел на заметно более высокий уровень внутренней конкуренции и минимальную господдержку, а это не одна «пятилетка». Судя по всему, импортозамещение продолжит развиваться, но вот скорость его развития будет зависеть от того, насколько будет доступно кредитование малого и среднего бизнеса, а также от того, начнет ли расти внутренний спрос на более качественные (равно более дорогие) российские продукты, то есть будет ли оживляться рынок потребления. Важно, будут ли появляться новые программы по субсидированию закупки промышленного оборудования, в т. ч. для пищевой промышленности.

Инфляция: на сколько же на самом деле дорожают товары

Во многих товарных категориях большинство наших предприятий имеет устаревшее оборудование и малоэффективное, а чтобы производить аналоги, например, европейских товаров по доступным ценам, необходимо именно европейское оборудование, потому как часто российское оборудование не позволяет делать на том же уровне или с той же производительностью. Это не позволяет, в свою очередь, получать стабильные продукты нового качества, которые ранее были доступны из импорта. И при этом еще работать эффективно. Важно, чтобы у таких производителей, инвестирующих в оборудование, не создавалось ощущение, что о них забудут через пару лет. Отмечу также, что страдает и технология производства — здесь тоже стоит многому поучиться. Многим производителям не хватает и опыта в «подаче» своих продуктов, определении потребительских ценностей и построении комплексных маркетинговых коммуникаций. Поэтому импортозамещение, честно говоря, — это не только способность и готовность технологически произвести аналог продукта, а это еще и способность произвести эмоционально сравнимые продукты, то есть бренды с высоким потребительским доверием и вовлечением. dme.

Чаще всего читают:

Concierge service как работать Daily одеяло вайт коттон Аппарат Тарасова цена Безопасность инвестирования в мфо Боты для заработка в телеграмме Вадим погосьян Валютные заемщики как та Выкупная стоимость арендуемого имущества Где отдохнуть недорого осенью в России? Доверенность на участие в собрании дольщиков Должники микрофинансовых организаций Жизнь в Чехии Ингерманландский бастион Ирина Крючкова дизайнер где купить Исламский банкинг книга купить Как быть всегда при деньгах? Как жить в достатке? Как заставить застройщика достроить дом? Как обезопаситься супруг не взял кредит? Квартира студия с целью дальнейшей продажи Классификация гостиниц Кто лечил зубы в 2015 году Микрозелень для ресторана купить СПБ Онлайн знакомства Остров на продажу 2015 2016 Русские в Италии Русский стандарт банк Сделай за меня Сколько раз мы прошли дно кризиса? Судебный приказ о взыскании задолженности

Екатерина Балан

2592 Статьи

Журналист по образованию и по призванию. Интересующие темы: финансы, инвестиции, искусство.

Последние статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться через
или ввести "Имя" и "Email" в форме комментариев.

*

Наверх

Спасибо!