Продуктовые итоги: есть — дорого

По данным «Левада-Центр», на питании и повседневных расходах стали экономить 58% россиян, тогда как год назад об этом заявляли 37%. Выяснили у экспертов, стоит ли привыкать к жизни под санкциями, и насколько доступной будет еда в новом году.

Цифры

Цены на продовольственные товар без учета алкогольных напитков выросли на 13% (с января по ноябрь 2015 года, Росстат).

Стоимость килограмма гречки за год выросла почти в два раза. В сентябре 2014 года пачка стоила 35,48 руб., в начале октября 2015 года — 69 руб. (Росстат).

По прогнозу Минсельхоза РФ, цены на хлеб в России могут вырасти к апрелю 2016 года на 20%, то есть на 3–5 руб. за буханку.

1,352 тыс. тонн санкционной продукции уничтожено в России с начала августа 2015 по декабрь.

Факты

Июнь 2015 Россия продлевает продовольственное эмбарго, введенное в августе 2014 г.

Август 2015 В России начинают уничтожать санкционную еду.

Август 2015 Россия продлевает продовольственное эмбарго в отношении 37 стран еще на год.

Октябрь 2015 В прогнозе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН сообщается, что сельскохозяйственные товары переживают период низких цен. Совокупная мировая стоимость импорта продовольствия снизится в 2015 году до $1,09 трлн, достигнув пятилетнего минимума. На это падение повлияли цены на зерновые, молочные продукты, мясо и сахар. К сожалению, данные ценовые изменения России не касаются.

Ноябрь 2015 Россия вводит санкции против Турции.

Декабрь 2015 ЕС продлевает санкции против России еще на полгода.

Декабрь 2015 Россия вводит временный запрет на ввоз сала и продукции свиноводства из Украины.

Страны, из которых запрещен ввоз товаров в Россию до августа 2016 года

Соединенные Штаты Америки (США)

Все страны Европейского союза (в ЕС входят 28 государств: Австрия, Бельгия, Болгария, Великобритания, Венгрия, Германия, Греция, Дания, Ирландия, Испания, Италия, Кипр, Латвия, Литва, Люксембург, Мальта, Нидерланды, Польша, Португалия, Румыния, Словакия, Словения, Финляндия, Франция, Хорватия, Чехия, Швеция и Эстония)

Канада

Австралия

Норвегия

Албания

Черногория

Исландия

Лихтенштейн

Украина

Итоги 2015

Продолжившиеся в 2015 году санкции и нестабильность валютного курса привели к тому, что уже в декабре, по данным опроса Национального агентства финансовых исследований (НАФИ), 90% жителей России заметили существенное подорожание продуктов питания. К сожалению, программа импортозамещения в сельском хозяйстве не смогла остановить рост цен. Да и само импортозамещение происходило не так активно, как ожидало правительство.

В условиях кризиса у инвесторов и крупных компаний внутреннее производство продуктов питания вызывало неизменные ассоциации: «большие вложения», «длинные деньги», «высокие риски».

Все это привело как к росту цен, так и к долговременному отсутствию определенных групп товаров на полках магазинов. К новому году россияне убедились: есть — дорого. Сильнее всего, по данным Росстата, в уходящем году подорожали апельсины — на 48%. Рыбные консервы выросли в цене на 28,4%, а консервированные огурцы и зеленый горошек — примерно на 27%. Майонез прибавил в цене около 28%, а шоколадные конфеты 24%. Однако картофель подешевел на — 26,8%, свежие помидоры — на 1,7%, мясо курицы — на 1,4%.

В условиях дорожающих продуктов питания россияне будут выбирать то, что дешевле и питательнее, отказываясь от полезных и дорогих продуктов. Как это скажется на здоровье сограждан, можно только предполагать.

Прогнозы 2016

В 2016 санкции вряд ли будут отменены. Однако на импортозамещение надежды также мало. Предприниматели не стремятся занимать свободные ниши, несмотря на государственную поддержку. Ожидать падения цен на продукты и расширения ассортимента пока не приходится. Как отмечают эксперты, ополнительные санкции в отношении той же Турции уже привели к вакууму в овощных отделах магазинов.

Татьяна Голикова, глава Счетной палаты РФ, в одном из интервью отметила, что импортозамещение в рамках антикризисного плана правительства не принесло ощутимых результатов. «Понятно, что когда мы говорим об импортозамещении, речь должна идти о среднесрочной или даже долгосрочной перспективе, — отметила Татьяна Голикова. — Тем не менее, уже на данном этапе мы фиксируем проблемы, которые можно было решить или избежать в дальнейшем. К примеру, на поддержку сельского хозяйства антикризисным планом предусматривалось 50 млрд руб. на 2015 год, было распределено 84%». Также, отмечает глава Счетной палаты, «механизм субсидирования прямых затрат сельхозпроизводителей на создание и модернизацию объектов растениеводства и животноводства так и не заработал. Предусмотренные в апреле на эти цели 800 млн руб. так и не были использованы, и в ноябре текущего года при изменении федерального бюджета были направлены на дотации на поддержку мер по обеспечению сбалансированности бюджетов. При этом импортозамещение в продовольственном секторе ограничено возможностями производственных мощностей: уровень недозагруженных среднегодовых производственных мощностей организаций по выпуску мяса — 39,5%, по мясу птицы — 26,1%, по сыру — 35,8%».

В 2015 году ярким примером отечественного импортозамещения стало производство швейцарского сыра бывшим программистом из Москвы, который взялся за производство пармезана в августе 2015 года. Однако стоимость килограмма сыра начинается от 800 рублей. Тот ли это итог, к которому мы стремились?

Ольга Зиновьева, основатель компании ELEMENTAREE:

«С точки зрения самих ингредиентов в новом году нас ждет сокращение разнообразия, снижение качества, повышение цен. С точки зрения моделей потребления еды, нас ждет смещение в стороны бюджетных вариантов, в том числе за счет использования интернета.

С точки зрения соотношения ресторанного и домашнего потребления нас ждет увеличение доли домашнего потребления. При этом походы в рестораны сохранятся — скорее, снизится количество и разнообразие приобретаемых каждым гостем продуктов.

Сочетание падающего курса валюты, растущей инфляции, растущей безработицы и снижения ассортимента продуктов питания в связи с ограничением источников их происхождения дают крайне низкие шансы снижения цен на продукты. Шансы снижаются еще больше, если учесть, что для импортозамещения чаще всего нужно оборудование, материалы и другие, закупаемые за рубежом и становящиеся все дороже в закупке вещи.

Тем не менее, мы будем рады и всячески поддержим, если у нас появятся местные качественные поставщики. Все игроки рынка заинтересованы в том, чтобы найти альтернативные источники продуктов. Понятно, что чаще всего это выльется в увеличение цены».

Юлия Джанибекова, руководитель пресс-центра в России, международный центр интернет-торговли Allbiz:

«Надо сказать, что после инцидента со сбитым Турцией российским самолетом, торговые отношения с этой страной резко прекратились, и на Allbiz запросов со стороны российских покупателей практически нет. Есть просмотры турецкой продукции, но их очень мало. Китай сегодня находится на первом месте по поставкам мандаринов, затем с небольшим отрывом идет Марокко, Египет и Израиль. Израильские мандарины дороже других. Информацию подтвердили наши партнеры по поставкам фруктов в Россию. По их словам, турецкие поставщики оставили плодоовощные базы, расположенные в Москве, на их место пришли китайцы.

В декабре 2015 года в Египет поступило в два раза больше заявок на цитрусовые чем в ноябре, в 18 раз больше на томаты, на ягоды спрос вырос в 17 раз. Также возрос интерес к абхазским мандаринам. На этом рынке появляются новые игроки из Пакистана, Аргентины, ЮАР, Перу. Но наиболее эффективную цену предлагают китайцы, что и объясняет их высокую активность на российском рынке цитрусовых. До введения запрета на турецкие товары ситуация по импорту томатов в Россию выглядела таким образом: в 2015 году Турция находилась на первом месте по поставкам помидоров в Россию — доля импорта турецких помидоров составляла 23% от общего импорта помидоров, затем следовали Казахстан и Египет — 12% и 11% соответственно, и с большим отрывом — поставщики из Узбекистана, Украины, Польши, Израиля и других стран. В декабре в поставках томатов на первое место вышел Египет. На торговой площадке также присутствую компании из Марокко. Спросом пользуются помидоры-черри из Ирана».

Александр Ендовин, совладелец Ze Bir:

«Импортозамещение создаёт искусственный дефицит. Локальные производители окончательно перестают справляться с объёмами заказов. Это порождает одновременно рост цен, снижение качества и нарушение регулярности поставок. Для того, чтобы тенденция изменилась, необходимо инвестировать в местное производство серьёзные бюджеты. Но поскольку „продуктовые“ деньги — долгие, из инвесторов очередь не стоит. К тому же в стране кризис. Так что в ближайшей перспективе победных реляций мы не услышим.

Поиск новых поставщиков идёт постоянно, но к серьёзному снижению цен это не приведёт: мировые валюты дороги, а логистика куда более экзотическая, чем с Европой».