USD - 56.76   0.69    EUR - 63.67   0.66

Марина Петрова: Победить фальсификат на молочном рынке вряд ли удастся

Вчера Россельхознадзор сообщил, что в 2015 году десятую часть молочной продукции (11%) в магазинах России составил фальсификат. В некоторых категориях доля фальсификата достигала 50%. Может ли потребитель отличить подделку от оригинала и чем грозит потребление фальсифицированных продуктов, расссказала DailyMoneyExpert Марина Петрова, эксперт молочного рынка и генеральный директор «Petrova Five Consulting».


Каким образом фальсификат попадает на полки магазинов? Где осуществляется подмена?

Фальсификат попадает на полки наши магазинов двумя путями. В первую очередь, от производителя, который сознательно заменяет молочный жир на растительный и самостоятельно реализовывает его по своим стандартным контрактам с сетевыми операторами или с дистрибьюторами.

Другой вариант — когда российские или белорусские производители выпускают сырный или творожный продукт, а недобросовестные предприниматели покупают его, а затем меняют этикетку, подделывают полностью документацию и реализуют его в качестве натурального. Для такого сыра существует даже специальный и очень циничный термин «переобутый сыр».

Может ли покупатель сам отличить фальсификат от нефальсификата?

К сожалению, выявить наличие растительных жиров в молочных продуктах можно только в специальной лаборатории. По внешнему виду и вкусу определить их сложно.

Чем грозит потребителю использованию фальсифицированной продукции?

При фальсификации молочный жир часто заменяется дешевым пальмовым маслом, которое подверглось гидрогенизации. Это такой процесс, при котором в резервуар закачивается водород, под воздействием высокой температуры и давления масло меняет структуру — из жидкого превращается в твердое. К сожалению, именно такое техническое масло, содержащее трансизомеры жирных кислот, используется при фальсификации.

Стоит сказать, что техническое масло в странах ЕС не подлежит переработке на пищевых производствах.

Конечный продукт с использованием пальмового масла имеет высокую температуру плавления, а значит, организму сложно его расщеплять. В пальмовом масле содержатся трансизомеры жирных кислот, которые повышают уровень холестерина в крови, провоцируют развитие атеросклероза, заболевания сердца и ожирение. Также увеличивается риск развития диабета и онкологических заболеваний.

По данным Россельхознадзора, максимальная доля фальсификата отмечается в сырах и в сметане. Почему?

Сыр — молокоемкий продукт высокой жирности, в себестоимости которого сырье занимает значительную долю, а значит, возникает соблазн подмены молочных жиров растительными. Сметана же — любимый россиянами продукт, потребление которого растет на фоне общего снижения потребления молочных продуктов. Все это подталкивает недобросовестных производителей и дистрибьюторов к фальсификации именно этих продуктов.

Как исправить сложившуюся ситуацию?

Чтобы улучшить ситуацию с фальсификатом, необходимо, в первую очередь, увеличить производство молока-сырья. Важным аспектом является доведение доли товарности производимого молока с 53 до 90%, при этом одновременном увеличении объемов молока-сырья. Текущий уровень и способы государственной поддержки не позволяют нам даже остановить падение производства сырого молока.

Для восстановления отрасли необходимо как минимум 5–7 лет, но даже спустя 1,5 года после эмбарго, этот процесс не начался.

Необходимо, чтобы сформировался потребительский спрос на натуральные продукты, а это, в свою очередь, невозможно без роста доходов населения. Таким образом, пока производители не получат достаточно молока-сырья, а потребительский спрос на очень дешевые продукты сохранится, не взирая на их низкое качество, победить фальсификат вряд ли удастся. dme.

Чаще всего читают:

TeleTrade Аппарат Тарасова цена Будет ли натуральное возмещение в ОСАГО Будут спасать татфондбанка Букет фруктовый каникулы Восхождение на эверест цена 2017 Дарья Разумихина Доверенность на участие в собрании дольщиков Если доллар будет стоить 100 рублей Зарубежные журналы по хэндмэйд Заявление Силуанова о сдерживании рубля отзывы Инвестиции в советские значки Как верно рапоряжаиься накопительной частью пенсии? Как заработать деньги если умеешь стричь? Как заработать на продаже вещей девушке? Как заставить застройщика достроить дом? Как перестать мыслить как бедный? Как уйти в декрет? Квартира студия с целью дальнейшей продажи Кто вернет деньги за билеты трансаэро Международная торговая политика России в 2015 Надбавка пенсии кто работал в росгвардии Нумизматика Роман Будников родной Город САН Диего налоги и цены США Нью Йорк купить варенье com Скільки дає прибутку одна кофе машина Сообщить о зарубежных счетах в налоговую Хедж фонды в России Ювелирная торговля в кризис 2016

Наталья Фефилова

677 Статьи

Главный редактор DailyMoneyExpert.

Последние статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться через
или ввести "Имя" и "Email" в форме комментариев.

*

Наверх

Спасибо!